|
|
Boerenkool Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr. panklare boerenkool
150 gr vastkokende aardappelen
3 el olijfolie
1 ui in ringen
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 eieren
zout en peper
magere ontbijtspekreepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boerenkool in een vergiet, giet er ruim kokend water overheen en laat het goed uitlekken. Boen de aardappels schoon onder stromend water.Snijd ze in dunne plakken.Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg knoflook en de uien toe. Voeg de aardappels toe en bak ze afgedekt in 8 minuten gaar. Schep af en toe om.
Klop in een kom de eieren los met zout en peper, en voeg de boerenkool toe. Schep het aardappelmengsel erdoor en schenk het geheel in de koekenpan. laat het dan nog 5 op matig vuur stollen.
Bak de spekreepjes bruin en sche die over de tortilla heen
|
|
|